鶏むね肉は、切り込みを入れて薄くする。厚さが均一になるように、適宜切り込みを。

切り込みを入れたものがこちらです。厚さはなるべく均一に、にんにくをよく擦り込むために包丁の先やフォークでザクザクします。

両面に塩コショウを振ります。まんべんなくコショウを振りかけます。スパイシーに仕上げたければ黒コショウをさらに振っても。

フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目から焼いていきます。弱火〜中火くらいで、じっくりと火を通します。

皮においしそうな焼き目が付いたら、ひっくり返してさらに焼いていきます。じっくりと焼いていきます。

両面に焼き目が付いて火が通ったかな？というところで半分に切って断面チェック。火が通っていなければ、さらに火を通します。

食べやすい大きさに切って…完成！

味付けは、軽く塩コショウと仕上げにしょうゆをフライパンの鍋肌から入れて、焦がししょうゆで仕上げます。