サーモンのムニエル～白ワインソース～
家族のための男飯 @cook_40050879
ちょっとオシャレ料理を作ってみたい！という時に簡単なムニエル♪
このレシピの生い立ち
オシャレな盛り付け料理を作りたくて(´∀｀)
サーモンのムニエル～白ワインソース～
ちょっとオシャレ料理を作ってみたい！という時に簡単なムニエル♪
このレシピの生い立ち
オシャレな盛り付け料理を作りたくて(´∀｀)
作り方
- 1
サーモンにクレイジーソルトで下味を付け、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらサーモンを焼く。
- 3
片面焼いて、裏返したら、白ワインを入れ中火にし、蓋をして軽く蒸し焼きにする。
- 4
火が通ったら、一旦火を止めて、皿に盛る。
- 5
サーモンを取り出したフライパンに、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
- 6
アルコールを飛ばしたらバターを入れ、中火～弱火でフライパンを回しながら乳化させる。
- 7
盛り付けたサーモンに、（６）のソースをかけ出来上がり。
コツ・ポイント
白ワインソースは、ずっと強火にかけてるとバターが分離して美味しくなくなるので注意。
付け合わせはお好みで。
今回は、チコリの上にきのこマリネ（ID:19663809）を乗せたもの。焼いたパプリカ。ミニトマト、イタリアンパセリを使用。
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写真はサーモンムニエルメインではないんですが簡単で見た目オシャレで、辛口なグルメなお客様にもかなり好評でした(^ ^)
Fruna -
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