お年寄り絶賛シリーズ❗山菜赤みずナムル❗
おみつこさん @cook_40095152
山菜の、赤みずのナムルです☺お年寄りにも噛み切れる、しゃきしゃきの歯触り、大・好評でした☺
このレシピの生い立ち
数年前に、食べた事を思い出し、赤みずは、味が全く無いのて簡単・直ぐに、食べれるナムルにしました❗皮がね〜、チョット面倒だけど☺利用者さんには好評でした☺
お年寄り絶賛シリーズ❗山菜赤みずナムル❗
山菜の、赤みずのナムルです☺お年寄りにも噛み切れる、しゃきしゃきの歯触り、大・好評でした☺
このレシピの生い立ち
数年前に、食べた事を思い出し、赤みずは、味が全く無いのて簡単・直ぐに、食べれるナムルにしました❗皮がね〜、チョット面倒だけど☺利用者さんには好評でした☺
作り方
- 1
赤みずの茎の方から、皮を剥きます☺蕗の皮を剥く感じで❗
-
- 2
鍋に、塩を入れ、煮立ったら、赤みずを加えてサッと茹でる❗茎の赤い所が、緑に変わったら火を止める❗
-
- 3
直ぐに、水に晒します☺茹で過ぎると、歯触りが悪く成ります❗
-
- 4
赤みずが、冷めるまで、水に晒します❗
-
- 5
冷めた、赤みずの水切りをします☺
-
- 6
密封袋に、ゴマ油・粉末だしの素・めんつゆを、混ぜ合わせて置きます☺
-
- 7
油揚げを、空炒りします❗
-
- 8
密封袋に、赤みず・空炒りした油揚げを加えて、封をします☺
-
- 9
直ぐに食べれますが、しっかり味を染み込んだ方が良い方は、1時間ほどで、美味しく召し上がれます☺
-
コツ・ポイント
皮を、しっかり剥く❗皮が固いので、残って居ると、噛み切れ無いかも？茹でる時には、茎の赤い所を目安に、色が変わったら火を止める❗
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