具材を全て、食べやすい大きさに切る。

がんもは、熱湯をかけたり、茹でたりして油抜きをする。

がんも以外の具材、出汁、酒を鍋に入れ、落し蓋をして
中火にかける。

煮たったら、がんも、ひなあられを入れ、落し蓋をして、弱めの中火で、
人参が柔らかくなるまで煮る。

人参が柔らかくなったら、醤油を加え、強めの中火でひと煮立ちさせる。

火を止め、そのまま冷まして、味を染み込ませる。

召し上がる際に、温め直して下さい。