揚げ餅 雑煮
kuragenoie @cook_40055651
普通のお雑煮に飽きたら、揚げ餅でお雑煮。焼き餅とも生餅とも異なるカリっと揚げたお餅で香ばしくコクのある雑煮です。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋で食べた〈揚げ餅〉のちから蕎麦が美味しくて、ならば雑煮にも合う筈だと調理、バター焼きの餅には醤油系スープで醤油バター雑煮。あれこれ組合わせを楽しんでみてください
揚げ餅 雑煮
普通のお雑煮に飽きたら、揚げ餅でお雑煮。焼き餅とも生餅とも異なるカリっと揚げたお餅で香ばしくコクのある雑煮です。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋で食べた〈揚げ餅〉のちから蕎麦が美味しくて、ならば雑煮にも合う筈だと調理、バター焼きの餅には醤油系スープで醤油バター雑煮。あれこれ組合わせを楽しんでみてください
作り方
- 1
鍋に★を併せて火にかけ、皮を剥いた大根を一口サイズに切って柔らかく煮る。(活力鍋ならば3分加圧)
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- 2
餅を4等分に切り揚げ、狐色になったら器に盛り、汁と大根を入れてほうれん草、長葱、柚子をトッピングして完成
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コツ・ポイント
大根以外では、豚しゃぶ肉をサッと煮てほうれん草や白菜などを併せても美味しい。揚げ餅以外としてバター焼きも美味しい。スープはカツオダシ＋ホタテダシも美味しい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19544074
