生姜が香る カレイの煮付け

azzuuu
azzuuu @cook_40143100

煮魚は実は簡単に出来ます!魚を煮すぎないことでふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
レシピ本をアレンジしました。

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材料

2人分
  1. カレイ 2切れ
  2. 生姜 薄切り2枚
  3. ほうれん草 1束
  4. ★水 100ml
  5. ★酒 50ml
  6. ★醤油 50ml
  7. ★みりん 50ml
  8. ★砂糖 大2

作り方

  1. 1

    カレイはキッチンペーパーで水分を取っておく。皮目に×をつける。生姜は薄切りにする。

  2. 2

    鍋に★とカレイを入れ、火にかけ、5分程煮る。

  3. 3

    7割ほど火が通ったらカレイを取り出し、煮汁を煮詰める。

  4. 4

    煮汁が1/2程の量になり、とろみが出てきたら、カレイと生姜、ほうれん草をを入れ、タレ絡める。

コツ・ポイント

煮汁にの酒が蒸発する際に、魚の臭みも取り除いてすっきりした仕上がりになります。

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レシピ作者

azzuuu
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