玉ねぎをみじん切りし、肉と塩胡椒してボールの中で混ぜる。

肉だねを五当分にし 皮に肉を乗せ、皮の端に水をなりがわりにつけながら肉とくっつける。

蒸し器に水いれ沸騰したら、シュウマイの下に敷き その上におく。
中火で10分蓋をして蒸らす。

下に敷いた野菜も一緒に美味しく食べれます。