セミドライトマトのオイル漬け

プチトマトはよく洗い、ヘタを取って水気を拭いたら半分に切る。

トマトの切り口を上にして塩を少々振る。

120度〜130度のオーブンで1時間半〜2時間。焼くのではなく乾燥させるためなので、焦がさないように。

オーブンで乾燥させたら1日置いてさらに乾かす。

清潔な保存容器にトマトを入れて、トマトが浸るぐらいのオリーブオイルを注ぐ。3日後からが食べ頃。