【野菜ソムリエ】キャベツのお焼き
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。キャベツがぎっしり詰まったお焼きです。
このレシピの生い立ち
きんぴらや、高菜の入ったお焼きをたまたま頂き、思いつきました。おやつやおつまみ等にいかがですか？野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】キャベツのお焼き
野菜ソムリエ考案レシピ。キャベツがぎっしり詰まったお焼きです。
このレシピの生い立ち
きんぴらや、高菜の入ったお焼きをたまたま頂き、思いつきました。おやつやおつまみ等にいかがですか？野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案レシピ。
作り方
- 1
＜生地を作ります＞薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れ、砂糖、塩を加えて混ぜます。
- 2
１に豆乳を加えてこね、生地の表面がなめらかになればひとまとめにし、ラップをかけて１５分ほど休ませます。
- 3
<具を作ります>キャベツは3cm長さ、4～５ｍｍ幅の細切りにします。塩を混ぜ、しなんりすれば水気を絞ります
- 4
豚こま切れ肉は、５～６ｍｍ幅の細切りにし、（ａ）をもみこみます。
- 5
３、４、白ネギ、生姜、ガラスープの素、ごま油を合わせて混ぜ、６等分にします。
- 6
２を６等分にし、直径約１３ｃｍの円形にのばして５を包みます。
- 7
丸く形をととのえ、厚み２ｃｍほどになるよう軽くおさえます。
- 8
フライパンに油を熱し、７を表になる面を下に並べます。蓋をし、両面を６～７分ずつ弱火で焼きます。
コツ・ポイント
キャベツは外側の緑の綺麗な部分と、内側の白い部分、両方を入れると色が綺麗です。生地は、手粉が必要な程ではなくても、柔らかめが食べやすいです。固さをみて豆乳の量を調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19548340
