大根をよく洗い、皮はカツラに剥いて、5mm幅に切ります。
大根本体は5mm幅にの短冊に切ります。
ニンニクはみじん切り。

フライパンにサラダ油を入れ、そこにみじん切りにしたニンニクを入れ香りを出し、切った大根を入れ、炒めます。

炒めてる間に、高菜を食べやすい長さに切り、大根と一緒に炒めます。
☆高菜の汁がある時は、一緒に入れもOKです。

大根の皮がしんなりしてきたら、ごま油をたらし、火を止めます。

器に盛り付けて、一味をサラッとかけて完成です。
☆辛い物が好きな方は、炒めてる時に味を見ながら一味を入れると良いです。