胡麻にんじんキンピラ
人参の甘さと胡麻&醤油の香ばしさに、
ついつい箸が進みます。
このレシピの生い立ち
寒い季節の人参は、クセが少なく甘さが増すので大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を2mm幅に千切りします。
-
- 2
フライパンに、ごま油と人参を入れ、お酒を振りかけたら蓋をして弱火に7〜10分かけます。
- 3
麺つゆを振り入れ混ぜたら、蓋をして2〜3分待ちます。
-
- 4
味見して、人参の甘さが感じられる程度の塩気と若干の汁気を確認。
汁気があれば、中火にして混ぜながら水分を飛ばします。
- 5
すりごまを入れ、香りが立ってきたら最後にお醤油を回し入れ香ばしくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
基本は蒸し焼きですが、カロチン摂取に油が良いらしく、ごま油多めにしました。
人参は柔らかいのに滑りにくいので、思ったより千切りし易いと思います。
太さによって味わいに違いが出ますから、お好みを探してみてください。
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