作り方
- 1
なすはヘタを切って、縦半分に切り、皮の方に格子模様に切りこみを入れる。
- 2
しょうが、にんにく、青ネギはみじん切り。赤唐辛子は細かく小口切りにする。
- 3
★を全部合わせる。
- 4
揚げ油を１７０℃に熱し、なすを揚げ、油をよく切って器に並べる。
- 5
４の鍋の油を大匙１ほど残して熱し、２の香味野菜を炒め、３を加えて一煮立ちしたら、４のなすにかける。
コツ・ポイント
揚げたての熱いなすに、熱い漬け汁をかけるのがコツ！
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うえりぃ
その他のレシピ
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