コッテリ美味しい!もうかさめの照り焼き

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

100レポ!小麦粉をつけコンガリ焼くので魚の臭みなし!よく絡んだニンニク入りの濃い甘辛ダレが淡泊な肉質によく合います。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでは、夕方の魚コーナーで半額シール常連がもうかさめ(笑)魚料理がイマイチ不人気な我が家(食べ盛り息子は肉ざんまい)ですが、フライかテリヤキならOK!
もうかさめは小骨がなく調理が楽な上、低カロリー高たんぱくで私にも重宝です。

コッテリ美味しい!もうかさめの照り焼き

100レポ!小麦粉をつけコンガリ焼くので魚の臭みなし!よく絡んだニンニク入りの濃い甘辛ダレが淡泊な肉質によく合います。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでは、夕方の魚コーナーで半額シール常連がもうかさめ(笑)魚料理がイマイチ不人気な我が家(食べ盛り息子は肉ざんまい)ですが、フライかテリヤキならOK!
もうかさめは小骨がなく調理が楽な上、低カロリー高たんぱくで私にも重宝です。

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材料

1人分
  1. もうかさめ 100g
  2. 小麦粉 適量
  3. ★醤油・砂糖・酒・水 各大さじ1
  4. ★すりおろしニンニク 小さじ1/2~

作り方

  1. 1

    もうかさめを一口大に切り、小麦粉をつけます。(骨は取り除きます)

  2. 2

    多めの油でコンガリ焼く。
    ※この後タレで煮詰めるので中は生でもOK。

  3. 3

    ★を入れ煮詰める。
    ※タレの泡が大きくなってきたら、フライパンを揺すり魚全体に絡める。

  4. 4

    2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

コツ・ポイント

・ニンニクはなくてもOK(お好みで)
・肉質があっさりしているので、濃いめに仕上げ、ご飯の進む味付けにします。
・焼きすぎると固くなるので、手早く両面こんがり焼きます。タレを入れてからも煮詰めて火が通るので、最初は焼きすぎないように!

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moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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