スコーン 卵・乳不使用

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もちかぜ
もちかぜ @cook_40108035

豆乳ヨーグルトを使った、サクふわなスコーンです
ヴィーガン対応 改良中
このレシピの生い立ち
卵・乳なしでも美味しいレシピを作りたい

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材料

５㎝丸形12個
  1. ○薄力粉 200ｇ
  2. ○ベーキングパウダー 小さじ２
  3. △豆乳ヨーグルト 100ｇ
  4. △オイル 50ｇ
  5. △砂糖 30ｇ
  6. △塩 ひとつまみ
  7. 豆乳（照り出し用） 適量

作り方

  1. 1

    ☆準備☆
    ・○をふるう。
    ・△を合わせてよく混ぜる。
    ・オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2

    ボウルにふるった〇を入れ、よく混ぜた△を一気に追加し、スケッパーやゴムベラ等で切るように混ぜる。

  3. 3

    12等分して一つずつ丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。

  4. 4

    ③の補足 No.1
    横にはあまり膨らまないので、1.5㎝程度の間隔で十分です

  5. 5

    ③の補足 No.2
    １度に焼ききれない場合は、残りの生地をラップに包み冷蔵庫で休ませておきます

  6. 6

    ※ここは省いてOK
    上にスケッパーで十字の線を入れると、焼き上がりが可愛くなります

  7. 7

    表面に豆乳を塗り、楕円になる様に軽くつぶす

  8. 8

    180℃のオーブンで25～30分焼く。表面が好みの焼き色になったら焼き上がりです

  9. 9

    <アレンジ　くるみ>
    ③で３等分して、その一つにくるみ（ひとつかみ）を入れてざっくり混ぜる

  10. 10

    <アレンジ　ココア>
    ③で３等分して、その一つにココアパウダー（５ｇ）と豆乳小さじ1/2を入れ、均等になるまで混ぜる

  11. 11

    <アレンジ　ごま>
    ③で３等分して、その一つにごま（20ｇ）入れてざっくり混ぜる

コツ・ポイント

・△はオイルとヨーグルトの分離がなくなるまでよく混ぜてください
・私は菜種油で作りましたが、お好みのオイルをお使いください
・アレンジのココアは豆乳が少し入っているためか、中まで火が通りにくいです。焼き時間を他より気持ち長めにしてください

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レシピ作者

もちかぜ
もちかぜ @cook_40108035
に公開
1人分レシピ。お菓子。
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