リンゴとキウイと生姜のジャム

ｌｏｖｅｒｅｏｎ's cooksnap of when they made リンゴとキウイと生姜のジャム.
のぶ代's cooksnap of when they made リンゴとキウイと生姜のジャム.
キッチンMie's cooksnap of when they made リンゴとキウイと生姜のジャム.
umemodoki
umemodoki @cook_40037736

リンゴの甘みとキウイの酸味に生姜の辛味が加わり、絶妙な味のハーモニージャム♫
手作りでしか出せない味ではないかと自負！

このレシピの生い立ち
甘みの少ないキウイがあったので、リンゴと組み合わせ、さらに、生姜を加えて、奥深い味にしてみようかと思いました。

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材料

  1. リンゴ 小2個(正味369ｇ)
  2. キウイ 小3個(正味173ｇ)
  3. 生姜(すりおろし) 20ｇ
  4. 砂糖 リンゴとキウイの重量の30%（162ｇ）
  5. レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1
  6. シナモンパウダー 2振り

作り方

  1. 1

    リンゴは小さめのイチョウ切り、キウイは、1cm角位に切る。ここで、重量を測り、砂糖の分量を算出する。

  2. 2

    鍋にリンゴ、キウイ、生姜を入れ、砂糖をまぶす。

  3. 3

    1時間位して、リンゴとキウイの水分が出て来たら、レモン汁、シナモンパウダーを加え、火にかける。

  4. 4

    中火~弱火で、アクを取りながら煮詰める。

  5. 5

    少しトロミがついてきたら、火を止める。

  6. 6

    レードルを使い、煮沸消毒した瓶に詰める。

コツ・ポイント

ジャムは冷めると硬くなるので、煮詰めすぎないようにして下さい。
少しトロミがつく位で火を止めて、丁度良いです。

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レシピ作者

umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。　1人息子が、2017年４月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。 　HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長～く活動中。
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