【保存食】牛スネ肉のスープ煮で３品
牛スネ肉を大量購入、メイン料理3品を一気に作る為のレシピです。
電気圧力鍋を利用します。
このレシピの生い立ち
牛スネ肉は、メイン料理の週末の作り置きに重宝してます。牛肩ロース、モモ肉で作るより、価格も安いし肉がパサつかないので、牛肉を使った普段の煮込み用には、これが一番と思って、日ごろ作る料理を載せてみました。
【保存食】牛スネ肉のスープ煮で３品
牛スネ肉を大量購入、メイン料理3品を一気に作る為のレシピです。
電気圧力鍋を利用します。
このレシピの生い立ち
牛スネ肉は、メイン料理の週末の作り置きに重宝してます。牛肩ロース、モモ肉で作るより、価格も安いし肉がパサつかないので、牛肉を使った普段の煮込み用には、これが一番と思って、日ごろ作る料理を載せてみました。
作り方
- 1
まず、元となる牛スネ肉のスープ煮を作ります。時間があるときにまとめて作ると便利です。
- 2
【牛スネ肉のスープ煮】
3cm角に切った牛すね肉と a を圧力鍋に入れて２時間煮込む。くず野菜のスープは水で代用可能。 -
- 3
電気圧力鍋は象印EL-MA30の変動圧力が便利です。
調理中に圧力の強弱が変化するのでしっとりトロトロの仕上り。 - 4
出来上がったらスネ肉とスープを分けて、スープはリードクッキングペーパーで濾しておく。
-
- 5
手順
スネ肉を煮ている間に、(1)(2)(3)の料理の野菜を切り、調味料を合わせておく。 - 6
(1)凍らせた白滝を解かす。よく洗い茹でざるに上げる。長ネギは斜め切り。筍3cm長さの薄切りを水洗し熱湯をかける。
- 7
(1)牛スネ肉と凍み白滝の煮込みを仕上げる。
合せ調味料ｂとスネ肉、「6」の材料を入れて煮汁が半分になるまで煮込む。 -
- 8
(2)ｼﾞｬｶﾞｲﾓ1個は4等分。人参乱切り。玉葱くし切り。冷凍ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ4個位。ﾋﾞｰﾂの水煮一口大に切る。
-
- 9
「8」の人参とｼﾞｬｶﾞｲﾓをレンジ500ｗ3分加熱する。スネ肉、野菜とｃを鍋に入れ15分煮込む。火を止めﾙｰを加える。
-
- 10
再び火をつけて、味が馴染むまで煮込み、仕上げにﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、生クリームを飾る。
-
- 11
白菜と人参を500ｗ2分加熱する。
フライパンにごま油を入れ加熱させ、野菜とスネ肉を入れさっと炒める。 -
- 12
ｄを加えて炒め合わせトロミがついたら出来上がりです。
-
- 13
手順【7】を煮込んでいる間に【9】ｼﾞｬｶﾞｲﾓと人参をﾚﾝﾁﾝし、煮込み始める。【12】を完成後、【10】を仕上げる。
-
- 14
和風、洋風、中華3品を作りました。味付け、使用する野菜は各料理300g位でお好きなもので大丈夫です。
- 15
ビーフシチューにﾋﾞｰﾂを入れると格段に味が良くなるので是非お試しください。
- 16
時間
[5]以後の手順にかかる時間は、野菜と調味料の準備に40分、それぞれの料理の仕上げに20分位かかりました。
コツ・ポイント
＊くず野菜のスープストックの作り方は、こちらを参考にして下さい。色々なお料理に使えて大変便利です。
【くず野菜のスープストック】
ID:19552920
* 牛スネ肉は時間があるときに大量に煮て、小分けにしておくと便利です。
似たレシピ
-
-
-
-
-
しらたきとわかめのスープ煮★離乳完了期★ しらたきとわかめのスープ煮★離乳完了期★
離乳完了期は食事を基本に生活リズムを整えましょう。摂津市では離乳食講習会・後期離乳食講習会で進め方等も伝えています。
-
ワンルームご飯★キャベツのスープ煮 ワンルームご飯★キャベツのスープ煮
主菜になるスープ煮込み。簡単で温まって優しい味♡。残りは明日の朝のパンと合わせたり、もちろん2日続けて食べても♪
-
-
-
-
その他のレシピ
