簡単 アボカドの味噌漬け
こやじ女将 @cook_40095951
アボカドの濃厚な味が味噌が加わりさらに熟成。そのままでもサラダでも美味しい。味噌漬けでアボカドも傷みにくいです。
このレシピの生い立ち
たまたま入った小料理屋さんのメニューで頂いたのが美味しかったので再現しました。酒粕がポイント。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
所要時間:10分
寝かせる時間:半日〜 -
- 2
アボカドは皮をむいて種を取ります。
-
- 3
2〜3cm幅に切ります。
-
- 4
切ったガーゼの半分にアボカドを並べます。
-
- 5
アボカドを乗せてない方のガーゼをかぶせるようにおります。
-
- 6
タッパーに合わせた味噌を引き、ガーゼに包んだアボカドを乗せます。
-
- 7
アボカドの上から合わせ調味料を塗ります。
-
- 8
2〜3段アボカド、味噌と交互に重ねます。ミルフィーユ状になります。
-
- 9
上からラップをぴったりかけてなるべく密閉させます。
-
- 10
冷蔵庫に入れて半日以上待ったら、出来上がり。
※私のオススメは1日位寝かせる。2〜3日で食べきって下さい。 -
コツ・ポイント
ちょっと固めのアボカドを使うと身崩れしにくいです。
味噌が直接つかないようにガーゼを使っていますが無くてもOK。漬けるとアボカドから水分が出てきます。2回位連続でつけられました。余った合わせ味噌はお肉やお魚につけて焼いても美味。
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