玉ねぎは細かいみじん切り、ベーコンは薄い千切りにする。お湯は沸騰させる。

大きな鍋にオリーブオイルをひき玉ねぎを中火でゆっくり5分程炒める。

2に洗わないお米を加え少し炒めたら中強火にし、お米が少しかぶる位の沸騰したお湯をいれ、固形スープの素を加える。

味を見て塩コショウをする。

焦げ付かない様途中ヘラでかき混ぜながら水分が無くなったらお湯を足していく。

大体15分程、お米がアルデンテになるまで調理する。

フライパンに少量のオリーブオイルをひきパンチェッタを炒める。中火で外側が少し焦げ付く位まで炒める。

7で出た余分な油はリゾットに加えて下さい

グラナパダノチーズ細かく削る。

お米が柔らかくなったらチーズ、バターを加え良く混ぜる。

お皿にリゾットをのせ、さらにカリカリになったパンチェッタを上にのせ出来上がり。