父料理＝ふきの煮物＝

そらてんママ's cooksnap of when they made 父料理＝ふきの煮物＝.
でぶみ★
でぶみ★ @cook_40059522

ふきの煮物は薄味なので昆布だしから作るとひと味違います。
このレシピの生い立ち
父親の単身赴任先で作ってもらったふきの煮物がおいしかったので

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材料

2人分
  1. ふき 1束
  2. 厚揚げ 2枚
  3. だし 2カップ
  4. ◎こんぶ 10cmが3枚
  5. ◎かつおぶし ひとつかみ
  6. しょうゆ 大2
  7. みりん 大2

作り方

  1. 1

    昆布を2カップの水に一晩つける

  2. 2

    昆布をとりだして、火にかけ沸騰したらかつおぶしを入れ、30秒くらい煮て、鰹節を取り出す

  3. 3

    ふきは鍋に入る大きさに切り、塩を小2(分量外)入れた沸騰したお湯に入れ、10分煮る
    →流水で冷やし皮をむき5cm幅に切る

  4. 4

    厚揚げは三角に切り、沸騰したお湯に１分くらい入れて油抜きをする。

  5. 5

    だし汁にしょうゆ・みりん・厚揚げ・ふきを入れ、落とし蓋をし中火で火をかけ沸騰したら弱火にし、30分くらい煮たら出来上がり

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レシピ作者

でぶみ★
でぶみ★ @cook_40059522
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夫と娘と３人暮らし。旬のものや季節を大切にし、なるべく余分なものを削ぎ落としたシンプルでおいしいと思える料理を目指していますo(･ω･｡)o和食が好き。関西出身の夫の口に合うよう、薄味の料理を作りたいと思っています。お菓子作りも大好き♡お菓子の中でもシフォンケーキとチーズケーキが好きです(∩´∀`∩)
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