さわらの麦みそやき【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
香ばしく焼いた味噌の風味でご飯がすすむおかずです。どの学校でも人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、米粒麦を中心部が透明になるまでゆでる。（約15分）水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。
-
- 2
赤みそ～みりんをまぜ合わせ、1を加える。
-
- 3
2にさわらを30分程度漬け込む。
-
- 4
オーブンシートにさわらを並べ、のこった麦みそをのせる。
-
- 5
オーブンで焼く。
（目安：180℃、15分） -
コツ・ポイント
さわらの他、鮭や白身魚にもよく合う味付けです。オーブンがない場合はホイルに包んで蒸し焼きにしてもおいしくいただけます。
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