酒の肴~イカを使わないイカのかき揚げ

切り干し大根が、まるでイカの様な食感になり、ちりめんじゃこで、なぜかイカの様な味がします。
ちりめんじゃこ多めで…
このレシピの生い立ち
ヘルパーさんをしている時に、訪問先のおばあちゃんに教えて頂きました。
昔、居酒屋の女将さんをされていたそうです。
イカを使ってないのに、なぜかイカを食べてるような気になる、不思議なかき揚げです。