おからとごぼうのサラダ

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco

豆腐でおからがしっとり♪10.05.20素揚げ用の牛蒡の作り方変更話題入り感謝です♡

このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのサラダが作りたかった

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材料

3～4人分
  1. おから 100g
  2. ごぼう 60g
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. 絹ごし豆腐 150g
  5. だし汁 250cc
  6. ◎薄口醤油 小さじ2
  7. ◎塩麹（ID17869815) 大さじ1/2
  8. 又は
  9. ◎みりん（塩麹の代り） 大さじ1/2
  10. ◎塩（塩麹の代り） 小さじ1/2
  11. 素揚げ用ごぼう（無くてもOK） お好きなだけ

作り方

  1. 1

    牛蒡は洗って細かいささがきにして軽く水ですすぎ水気を絞る（牛蒡の皮は剥きません）

  2. 2

    おからはボールに入れレンジで1分加熱する
    （600Ｗ）

  3. 3

    豆腐は良く水切りしておく（お好みの水切り方法で）

  4. 4

    出汁に◎印を加えひと煮たちしたら牛蒡を加える

  5. 5

    牛蒡を加えひと煮たちしたらおからを加えて汁気がなくなるまで混ぜながら煮る

  6. 6

    煮上がったらそのまま冷ましておく

  7. 7

    冷めたおからにマヨネーズと豆腐を崩しながら加えてよく混ぜる
    （私は手で握り潰しました）

  8. 8

    味がうすいようだったら塩で調節してください

  9. 9

    素揚げ用のごぼうはピーラーでも包丁で薄く切ってもやりやすい方でOK

  10. 10

    170℃ぐらいの油でカリカリになるまであげる

コツ・ポイント

豆腐のお水を良く切ること
次はKazさんの豆腐で作ってみようと思っています

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レシピ作者

ちわここ
ちわここ @chiwacoco
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きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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