とろとろで甘～い！！パプリカのコンフィ
ecomayo @cook_40040055
油でじっくりと加熱することで、とろとろで甘くておいしいパプリカに。
このレシピの生い立ち
生や焼いたりでもおいしいパプリカですが、
ちょっと調理法を変えて作ってみました。
えこまよごはん より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10212887702.html
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは直火で加熱して、表面を焦げ焦げにする。
- 2
全体が黒く焦げたら、水を張ったボウルに入れて、表面の薄い皮をむく。
- 3
パプリカを縦方向（６～８等分）に切る。
- 4
鍋（フライパン）にパプリカを入れて、ひたひたになるくらいまで油を入れて、軽く塩を加える
- 5
低温（１００℃くらい）で２０分ほどパプリカを加熱すればOK。軽くパチパチと泡が出てくる程度
コツ・ポイント
コンフィ・・・低温の油の中でじっくりと火を通す料理方法。
素揚げを低い温度で時間をかけて行うイメージ
残った油は捨てるのもったいないので、漉して料理などに使いましょう＾＾
似たレシピ
-
しっとり！ジューシー！豚ヒレ肉のコンフィ しっとり！ジューシー！豚ヒレ肉のコンフィ
豚ヒレ肉を使ったコンフィの作り方の紹介です。油の中で低温でじっくり加熱することで、しっとりジューシーに仕上がります
-
-
-
-
砂肝のコンフィ☆塩レモンサラダ仕立て 砂肝のコンフィ☆塩レモンサラダ仕立て
砂肝と相性抜群の塩レモン。普通にソテーしても美味ですが今回はじっくりと柔らかく仕上げたコンフィに絡め、おもてなし仕様に☆
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19574604
