玉ねぎとレンコンをみじん切りにし、あめ色になるまで、よく炒めます。塩胡椒も適量入れます。

ひき肉と卵・パン粉・①の具材を入れ、粘りが出るまで良く混ぜます。この時にも、少し塩胡椒を入れておくと味がしっかりします。

中を開けた油あげに②を詰めこみます。

フライパンに油をひき、③を焼きます。片面を1分焼いたらひっくり返し、水を20ccいれ、蓋をし３分焼きます。

焼き終わったら、みりん・しょうゆ・水・砂糖・ごま油を全て混ぜたものを入れ水分がなくなるまで焼きます。

お好みでパセリをふって完成です。