パセリを良く洗います。しっっかりと水を切ります。

パセリの葉っぱと茎を分けます。

茎はラップして冷凍して、別な料理に使います。

パセリの葉っぱを網に広げます。

状況によりますが、1〜2日干しておきます。

下の段にエノキも干しています。

パセリがカラカラになったら完成です。

何らかの容器に入れてしまう。
手のひらで、パリパリと崩して使ってください。