昆布と鶏の竜田揚げ
いまひまぞう @cook_40244894
鶏肉に漬けた昆布も、一緒に竜田揚げに。
鶏はゆっくり、昆布はちゃっちゃと揚げて、料理しながらビールのおつまみに♡
このレシピの生い立ち
昆布好きの我が家。鶏の竜田揚げの下味に使い、一緒に揚げてみたら、あら、美味しいおつまみじゃないの♡髪にも良いという昆布、あの手この手で、積極的に摂りたいです(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る
昆布を1㎝角にキッチンバサミで、
鶏肉は食べやすい大きさに包丁で切る。 - 2
ビニール袋などに片栗粉以外の材料を入れて、
袋の上から優しく揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かす。 - 3
片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶす前に、味が足りないと思ったら牡蠣醤油を足す（分量外） - 4
油で揚げる。
昆布から先に揚げると、料理しなからつまめる。
コツ・ポイント
昆布は一晩以上つけた方が旨味が出ます。
我が家は敢えて2日寝かせます(-_-)zzz
鶏肉だけなら、天候や家族の体調により、生姜や甘酢を入れて味を変えますが、昆布を揚げる時は、牡蠣醤油と酒のシンプルさで、昆布の旨味が引き立ちます。
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