筍と塩豚の春のスープ
オリオリスープ @cook_40107997
マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、ボリューム満点、筍を存分に楽しめる春のスープです！
このレシピの生い立ち
『オリオリスープ』67話に登場するスープです。筍の旬は4月～5月。筍の水煮は１年中スーパーなどで手に入ります。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら。
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- 2
塩漬け豚をざっくり大き目に切る。
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- 3
油を敷かず、フライパンで表面がキツネ色になるまで焼く。
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- 4
鍋に塩漬け豚とスライスしたショウガ、ローリエ、長ネギ１本分を入れて水を注ぎ、強火で15分ほど煮る。
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- 5
ショウガ、ローリエ、長ネギを鍋から取り出す。
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- 6
くし切りにした筍の水煮を入れて弱火にし、さらに40分ほど煮込む。
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- 7
洗ったチンゲン菜を入れ、さらにひと煮立ちさせる。
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- 8
黒こしょうを振ったら完成。
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コツ・ポイント
・塩漬け豚は、塩が強い場合は塩抜きを行ってください。
・④の際は、常温水で煮始めてください。また、ショウガの皮は剥かずにおいてください。
リアクション
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