時短簡単！シャキシャキ蓮根のはさみ焼き

①蓮根を3mm程度の厚さに切り、酢を加えて水にさらす。ネギは白髪に、大葉は千切りにする。

④フライパンにサラダ油大匙1杯を熱し、③を並べて蓋をして蒸し焼きにする。

⑤途中で一度焼き面をひっくり返す。蓮根が肉から剥がれやすいので、フライ返しとフライパンの淵を使ってうまくひっくり返す。

両面が焼けたら★を加え、煮詰めるように火を通す。煮汁が少なくなったら、フライパンを動かし、焦げないように注意する。

煮汁の色が付いた方（下側）を上になるようにお皿に盛って、白髪ねぎと大葉の千切りを乗せて出来上がり。