作り方
- 1
ニラ、長ネギを3センチほどの長さ切ります
-
- 2
卵をかき混ぜにらと長ネギを入れ、塩胡椒をかけてざっくり混ぜます
-
- 3
フライパンにごま油を入れて温めます。そこに2を流し入れ半熟にやけたらフライパンに皿を被せひっくり返してとりだします
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- 4
フライパンに再度ごま油を入れ温めて、③を入れます。ヘラで形を整えて再度フライパンに皿を被せひっくり返します
-
- 5
アンをフライパンで温め、とろみがついたらにら玉にかけて完成です
コツ・ポイント
初めの火入れはほとんど生に近い半熟で大丈夫。2回目で形を整えます
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