副菜編☆運動会＆秋の行楽★お弁当★
三段のお弁当箱で主食・主菜・副菜・デザートと分けました。【副菜編】です
南瓜のサラダ☆☆ペペロンチーノ☆きんぴら☆
このレシピの生い立ち
運動会のお弁当です★
主食・主菜・副菜・デザートとあるうち、
副菜はとにかく時短ということと、お野菜中心の栄養と彩りをかんがえました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜のサラダの南瓜はなるべく皮ごと小さく切り、玉ねぎは細かい櫛切りに。お水（大２）を入れシリコンスチーマーでレンチン♪
- 2
ペペロンチーノのブロッコリーも一口大に切り、出来れば１の南瓜と玉ねぎと共にレンチンしてしまいます。
- 3
南瓜サラダのナッツ類は、
袋のまますりこ木などでたたき
細かくします。 - 4
きんぴらの人参を千切りにし、れんこん・筍はざるにあげ水切りする。
- 5
鍋に湯を沸かし、塩大１入れ、フジッリ（マカロニ）を茹でる。(袋の表示通り9～10分）
- 6
レンチンした南瓜と玉ねぎをフォークの背でつぶし、3のナッツ類と★の調味料を入れ混ぜ合わせ完成。
- 7
水切りした蓮根・筍・人参をごま油で炒め、人参がややしんなりしたら、白ごまを入れて、だし醤油を投入。ひと煮立ちさせ完成。
- 8
フジッリ（マカロニ）が茹で上がったらざるにあげ（茹で汁50㏄ほど取っておく）そのまま鍋にオリーブオイルを引く
- 9
オリーブオイルに鷹の爪（←あとで取り出すのでスライスせずそのまま）にんにくスライスを入れ香りを出します。
- 10
香りが出たら塩を一つまみいれ（←うす味がお好みなら入れなくてもOK）、茹で汁50㏄を入れます。
- 11
ひと煮立ちしたら火を止め、２でレンチンしたブロッコリーとフジッリ（マカロニ）をいれ、合えます。（炒めません）
- 12
主食：レシピID：19425491
主菜：レシピID：19472168
デザート：レシピID：19944585 -
コツ・ポイント
お弁当なので時短メニューです。
ちょっと分量が多いかもしれません。
作り過ぎたら
南瓜サラダとペペロンチーノはその日の夕食か、
きんぴらは冷凍・冷蔵保存をお勧めします♪
ペペロンチーノは茹で汁にもう塩味？がついているので塩加減はお好みで♪
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