☆蓮根とベーコンのカレーマヨサラダ☆
★くまた★☆ @cook_40054413
シャキシャキの蓮根とカリカリのベーコン、カレーマヨが美味しいサラダです☆
このレシピの生い立ち
カレーマヨ味のサラダが食べたくて作りました(^-^)
☆蓮根とベーコンのカレーマヨサラダ☆
シャキシャキの蓮根とカリカリのベーコン、カレーマヨが美味しいサラダです☆
このレシピの生い立ち
カレーマヨ味のサラダが食べたくて作りました(^-^)
作り方
- 1
レタスを食べやすい大きさにちぎってザルに入れ、氷水を張ったボウルに5分ほどさらしたら、よく水を切り、皿に盛り付ける。
- 2
蓮根の皮を剥き、厚さ5mmの半月切りにする。ボウルに蓮根を入れ、酢大1と蓮根が浸るぐらいの水を入れて5～10分間置く。
- 3
玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンがカリカリになるまで焼いたら、取り出して冷ましておく。
- 5
鍋に酢水ごと蓮根を入れ、薄切りにした玉ねぎも入れて火にかける。蓮根が煮えたら、湯を切って水で急冷し、水をよく切る。
- 6
ボウルにマヨネーズ、カレー粉を入れて混ぜ、蓮根、玉ねぎ、ベーコンを加えてよく混ぜ、ブラックペッパーで味を調える。
- 7
6の蓮根サラダを1のレタスが入った皿に盛り付けたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
蓮根のシャキシャキ感を楽しむために、蓮根を茹で過ぎないことと、ベーコンをカリカリに焼くことがポイントです。
ベーコンの代わりにハムを使う場合は、焼いても焼かなくても良いと思います。
カレー粉の代わりに粒マスタードでも美味しいですよ☆
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