夏野菜でピリ辛甘酢あんかけ
夏野菜の甘酢あんかけに鷹の爪（唐辛子）を加えピリ辛に！（カシューナッツ炒め風）
ビールによく合う（≧∇≦）♪
このレシピの生い立ち
酢豚や甘酢あんかけに鷹の爪を加え、お店で食べた カシューナッツ炒めの味を再現しました。
他に椎茸・きくらげ・ズッキーニなどを使っていいと思います。
夏野菜でピリ辛甘酢あんかけ
夏野菜の甘酢あんかけに鷹の爪（唐辛子）を加えピリ辛に！（カシューナッツ炒め風）
ビールによく合う（≧∇≦）♪
このレシピの生い立ち
酢豚や甘酢あんかけに鷹の爪を加え、お店で食べた カシューナッツ炒めの味を再現しました。
他に椎茸・きくらげ・ズッキーニなどを使っていいと思います。
作り方
- 1
玉ねぎを一口大、きゅうりは所々ピーラーで皮を剥き乱切りにします。
-
- 2
ピーマンとパプリカも一口大に乱切りします。
-
- 3
厚揚げを4〜6等分し、鷹の爪は種を取り適当にちぎっておきます。鶏肉や豚肉を使う場合は酒・醤油・おろし生姜で下味をつけます
-
- 4
■印を混ぜ合わせておきます。
-
- 5
生姜は皮付きのまま粗みじん切りにします。
-
- 6
ナスはやはり所々ピーラーで皮を剥き、大きめの乱切りにします。
-
- 7
フライパンに少し多めにごま油を入れ、生姜を炒め 香りがたてばナスを加えます。
※すぐ炒めるので水に浸しません。 -
- 8
ナスに軽く焦げ目がつけば、鷹の爪・厚揚げ・玉ねぎ・きゅうり・パプリカ・ピーマンと順次炒めます。
-
- 9
ピーマンが色鮮やかになれば、合わせておいた■印を今一度底からよく混ぜて回しかけ、一混ぜしててトロミがつけば出来上がり！
-
- 10
※鶏肉や豚肉・肉団子を使う場合は7で生姜の香りが立ったら加え色が変わるまで炒めます。下味の酒・醤油の量は各大さじ1/2
コツ・ポイント
火力は終始強火（テフロン加工など強火を禁止している鍋は中火で）
合わせ調味料は片栗粉がすぐ固まるので、フライパンに加える直前に底からかき混ぜます。
カシューナッツを加える場合は無塩の物を選び、8の手順で加えます。
似たレシピ
-
-
産直野菜で甘酢あんかけ（唐辛子入り） 産直野菜で甘酢あんかけ（唐辛子入り）
産直市で手に入れた野菜を使って、甘酢餡かけを作ります。鷹の爪を入れてビールに合わせます♪さつま芋の甘さが引き立ちます♡
-
野菜いっぱい甘酢あんかけ◎じゃがいも入り 野菜いっぱい甘酢あんかけ◎じゃがいも入り
野菜をたくさん使った甘酢あんかけです。冷蔵庫整理に。厚揚げや肉団子、鶏肉を使ってボリューミーに♪もちろん酢豚にも♪ -
-
-
夏☆豚こま･なす･ピーマンの甘酢あんかけ 夏☆豚こま･なす･ピーマンの甘酢あんかけ
たっぷりの夏野菜と甘酢あんで、暑い夏でもさっぱりと食べやすい一品！豚こまを一口大にまとめて焼くので、食べ応えありです☆
-
-
-
-
簡単！きのこと野菜の甘酢あんかけ~豆腐~ 簡単！きのこと野菜の甘酢あんかけ~豆腐~
ヘルシーに満足感が欲しい時にぴったり◎余った野菜でOKです！豆腐ステーキ風でも◎お肉に変えればがっつり系に◎
-
ひんや～り＊夏野菜の甘酢あんかけうどん ひんや～り＊夏野菜の甘酢あんかけうどん
夏の定番冷やしうどんをオーソドックスに食べるのに飽きたら、さっぱり甘い甘酢あんでつるんっと美味しくいただきましょう♪
ゆかりハウス -
その他のレシピ
