モツ煮
赤紫芋介 @19681216t
ぶたのモツで簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
私はあんまり得意でないので、作る専門ですが、
臭みがないように気を配っているので、
美味しくて簡単な調味料ですから
寒い日にいいらしいですょ
コレっ…呑む方は好きですね～。食べるのが苦手ですが、作る専門でおりますの(泣)
モツ煮
ぶたのモツで簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
私はあんまり得意でないので、作る専門ですが、
臭みがないように気を配っているので、
美味しくて簡単な調味料ですから
寒い日にいいらしいですょ
コレっ…呑む方は好きですね～。食べるのが苦手ですが、作る専門でおりますの(泣)
作り方
- 1
モツはよく洗い、またゆでるを2～3回繰り返して臭みを取る
-
- 2
たっぷりのお湯でゆでる。
-
- 3
繰り返し洗ったら一旦、ザルにあける。
-
- 4
赤だし味噌を用意しておく。
-
- 5
お鍋に水、モツ、☆を入れて煮る。
-
- 6
厚揚げも入れて、落し蓋をする。
火を入れたり、落としたりして味を染み込ませる。 -
- 7
味が大半整ったところでにんじんを入れて煮る。
こってりとし味にしたい方は、煮詰めると大丈夫です。 -
- 8
小ねぎや、長ネギ、七味や、粉さんしょうを振って頂きましょう。
コツ・ポイント
この煮汁はあっさりめですが、味はしっかりしてますから、煮汁をトロトロにしたい場合は少し煮詰めれば大丈夫です。
また、この煮汁をご飯にかけて〆飯です。
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