卵白を泡立てて作るふわふわ卵焼き

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ダックスの春ちゃん
ダックスの春ちゃん @cook_40239924

柔らかくふわふわでとても美味しいです。
甘く作っても美味しいです。
息子の弁当のオカズに好評
娘は甘いのが好きです。

このレシピの生い立ち
ケーキを作る様に卵白を泡立てたらどんな卵焼きが出来るかなと思った。

一度お試しあれ！

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材料

  1. 卵 3
  2. 鰹ダシ 濃縮2倍 大さじ1
  3. マヨネーズ 適量
  4. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    ボールに濃縮2倍鰹ダシ大さじ1卵白3個を入れ泡立てる

  2. 2

    そこに卵黄3個とマヨネーズ大さじ2杯を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れて充分熱し卵全て入れる。

  4. 4

    火を中火にし菜箸で二面を寄せる。

  5. 5

    フライパンに油代わりにマヨネーズと卵の上にもマヨネーズを適当量入れる。

  6. 6

    フライパンを斜めにして卵を折り畳む。

  7. 7

    裏返して、柔らかいうちに形を整えてフライパンの端で焼く。

  8. 8

    完成！

コツ・ポイント

泡立て加減で食感が変わります。
まだ柔らかい時に形を整えます。
マヨネーズ、鰹ダシは好みで加減して下さい。
半熟ふわとろでも美味しいですよ。

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レシピ作者

ダックスの春ちゃん
ダックスの春ちゃん @cook_40239924
に公開
玉子焼きと春は山菜秋はキノコ冬は自然薯(山芋)を！ダックスの春ちゃんは17歳のおばあちゃんです。(2024.06.01)
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