砂肝のアヒージョ

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Puyome
Puyome @cook_40064543

砂肝のコリコリとした食感がとっても美味しい。魚焼きグリルで作るのでとっても簡単♪
(ﾟ∀ﾟ)

このレシピの生い立ち
缶詰おつまみで砂肝のアヒージョが売っていたので試しに作ってみました。バケットにつけて食べるとさらに旨い( *´艸｀)

★ブログ：Puyomeのごはんできてるよ。
http://blog.livedoor.jp/puyome

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材料

2人分
  1. 砂肝 100g
  2. えのき 1/2株
  3. にんにく 1かけ
  4. 鷹の爪 2本
  5. オリーブオイル 材料が浸るくらい
  6. アンチョビソース　レシピID : 19117141 大さじ1
  7. 粗びき黒胡椒 少々
  8. 塩（足りなければ） 小さじ1/4
  9. お好みで
  10. イタリアンパセリ 適量
  11. バケット 適量

作り方

  1. 1

    にんにくは薄切り、鷹の爪は種を除き輪切りにする。

  2. 2

    砂肝は半分に切っておく。

  3. 3

    耐熱容器に砂肝、えのき、にんにく、鷹の爪を入れ、オリーブオイルを入れる。アンチョビソース、粗びき黒胡椒を入れ混ぜる。

  4. 4

    強火で7～10分くらい加熱する。

  5. 5

    油がじゅうじゅう泡立ち始めたらできあがり。熱いので取りだす時には注意しましょう。

  6. 6

    今回はアンチョビソースを使いました。
    レシピID : 19117141

  7. 7

    アンチョビソースを使わない場合は、塩小さじ2/3とにんにく2かけ入れます。塩は砂肝に直接すりこんで。

コツ・ポイント

・焦げやすいので油は全体に絡めるように。
・今回はえのきを使いましたが、エリンギでもマッシュルームでもマイタケでも美味しくできます。
・塩分が少ないようだったら、さらに塩を足してください。

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レシピ作者

Puyome
Puyome @cook_40064543
に公開
地元福岡→京都→滋賀→尼崎→神戸→大阪と経て2016/04に和歌山県田辺市に移住。自分があんこ好きだった事を思い出し、日本あんこ協会のあんバサダーに。釣り&釣食、ラーメン、南紀暮らしは相変わらずデス。　Puyomeのごはんできてるよ。http://blog.livedoor.jp/puyome/
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