しあわせポトフ
寒い夜には洋風おでんのポトフであったまろ♪豚バラが染み染みトロトロです！
美味しいパンを添えて♡
このレシピの生い立ち
ダンチュウ１月号に載ってた「慈愛のポトフ」。
このままだと我が家では豚バラが油っぽくて食べられなかったので、沖縄料理のスーチカー（塩豚）の要領で油抜きをして煮込むようにしました。手羽元もグリルで焼いてから入れると皮が香ばしくなります。
しあわせポトフ
寒い夜には洋風おでんのポトフであったまろ♪豚バラが染み染みトロトロです！
美味しいパンを添えて♡
このレシピの生い立ち
ダンチュウ１月号に載ってた「慈愛のポトフ」。
このままだと我が家では豚バラが油っぽくて食べられなかったので、沖縄料理のスーチカー（塩豚）の要領で油抜きをして煮込むようにしました。手羽元もグリルで焼いてから入れると皮が香ばしくなります。
作り方
- 1
バットに◆を入れて、半分に切った豚バラ肉にまぶす。バットにラップをかけ、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
- 2
１の豚肉を水で洗い、沸かしたたっぷりのお湯（分量外）に入れて、★と一緒にとろ火で１時間以上茹で、湯を切ってお湯で洗う。
- 3
２の豚バラ肉は半分に、にんじんは皮をむいて半分に、大根は1.5cm厚さの輪切りに。手羽元は塩胡椒してグリルで10分焼く
- 4
３の豚肉、にんじん、大根と手羽元、水を大鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくって、☆を入れてとろ火で1時間半煮込む
-
- 5
じゃがいもは皮をむいて半分に、長ネギも半分に。キャベツは縦に４等分。ブロッコリーは固めに茹でておく。
- 6
４の鍋は煮込む間たまにアクをすくう。鍋に５のじゃがいもと長ネギとキャベツを入れて、30分とろ火で煮込む
- 7
塩でスープの味を整えて、具材と５のブロッコリーを皿に盛り、スープをかけて、お好みでマスタードを添えて出来上がり＾＾
コツ・ポイント
アクはこまめにすくいます。
具材を皿に盛るとき、食べやすい大きさに切ってもいいです。
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