保存用いなりずし
こっちたん @cook_40053236
朝の忙しい時に簡単に食べられるように作り置きを冷凍します。
このレシピの生い立ち
米櫃の在庫のコメが丁度いい具合に２回だきできる分量となったので、今回は作り置きのいなりずしにチャレンジしてみました。10個分のいなりずしセットを２セット購入して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ざるとボールに水で洗った米を約30分浸しておく。
炊飯器で熟成（うるつや保温）だきする。 -
- 2
今回は市販のいなりずし用油揚げ 10個用を使用します。
-
- 3
桶に入れた炊きたてご飯に★印の合わせ酢をうちわであおぎながらしゃもじを使って切るように混ぜ合わせる。
-
- 4
つやが出てきたらしゃもじで４当分に分け、さらに８当分に、その後１０個に分ける。
-
- 5
まな板の上にラップを敷いて10個分の酢飯を軽く握ったものを並べて少し冷ます。
-
- 6
いなりあげの具材に酢飯を詰めて形を整えたら出来上がり。
-
- 7
左手に約12cmのラップをのせて出来立てのいなりずしを空気を抜きながら一個づつラッピングする。
-
- 8
冷凍用にフリージングパックに収めたらしっかり空気を抜いてチャックを閉じる。しっかり冷ましたら冷凍します。
-
コツ・ポイント
いなりあげの具材は破けないようにゆっくり焦らず開きます。酢飯は左手を水に濡らし「パチッ」と叩いて水切りし、一回だけ軽く握っておきます。
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