めひかりのトマト南蛮
そら母さん @cook_40140504
トマト酢の効果か？
メヒカリがとても柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
いつもの南蛮漬けと違う味にしたいなと思い…
家にあった採れたてのトマトを使ってみたら、子供たちに大好評でした(o^^o)
めひかりのトマト南蛮
トマト酢の効果か？
メヒカリがとても柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
いつもの南蛮漬けと違う味にしたいなと思い…
家にあった採れたてのトマトを使ってみたら、子供たちに大好評でした(o^^o)
作り方
- 1
めひかりは頭と内臓を取り除き、軽くウロコをひき
塩コショウしておく - 2
トマトを湯むきして角切りにし、レモン汁、酢、塩こしょう、輪切りの青唐辛子と和えておく
- 3
メヒカリに片栗粉をつけ、170度の油で揚げる
- 4
油から揚げためひかりを直接トマト酢に入れ、1時間以上浸けておく
-
コツ・ポイント
メヒカリを170度の油でからりと揚げ、油を切り過ぎずに直接トマト酢につけると適度に油が残って美味しく仕上がります
冷ましてから冷蔵庫で一晩おくと味が馴染んで、さらに美味しいですよ♡
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