菊芋と鶏肉ともやしの炒め物
まんまるらあて @mammaruegao
火を通してもシャキシャキ食感が残る菊芋♪
シンプルに調理しました。
このレシピの生い立ち
菊芋をいただきました。
シンプルな味付けで、火を通したものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は削ぎ切りにしてポリ袋へ。塩麹をもみ込んで10分以上おく。
-
- 2
①に薄力粉を加えて全体にまぶす。
-
- 3
サラダ油を入れたフライパンを中火にかけ、②の鶏肉・薄い輪切りの人参と菊芋を入れる。蓋をして弱火で5分蒸し焼き。
-
- 4
ひっくり返して更に5分蒸し焼きしたら、人参と菊芋の上に鶏肉を移動させて、
-
- 5
上からもやしを乗せる。
ふたをして５～６分蒸し焼き。 -
- 6
もやしがしんなりしたら、めんつゆを回し入れ、強火で炒め合わせる。
-
- 7
盛り付けて、胡椒を振って完成！
-
コツ・ポイント
鶏ムネは冷蔵庫で一晩寝かせると、より柔らかく仕上がります。
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