豆腐は水切りをします。豆腐をキッチンペーパーにくるんでレンジで3分加熱します。ねぎとセロリはみじん切りにします。

ボールに材料全部を入れ、豆腐と大豆はところどころつぶしながら、全体を混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で焦げ目がつくまでしっかり焼きながら炒めたら出来上がりです。