水菜は根元を少し切り、よく洗って土を落とし5ｃｍに切る。えのきは軸を切り適当な大きさに分ける。

うす揚げは熱湯をかけ油抜きする。横半分に切り、更に三角に斜め切りする。白ネギは斜め薄切りに。豆腐は好みの大きさに切る。

1,2と豚バラ、しゃぶしゃぶ餅を1人分ずつ盛り付ける。

ガスレンジで土鍋に水を沸騰させたら●を入れて再沸騰したら火を止め出し汁を作っておく。

今回は写真の合わせ出汁を使いました。
メーカーにより濃度が違いますので味見して加減してください。