スイカの皮と豚肉のあっさり煮浸し

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тотояои☆
тотояои☆ @cook_40117426

捨てちゃう所を煮物にしてみました！
冬瓜のようにトロッとして美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
スイカの皮が漬物ぐらいしか使い道がなくて、もっと美味しく食べれないかな思い作ってみました。

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材料

４人分(小鉢)
  1. スイカの皮 1/6個分
  2. 豚肉 200g
  3. Aめんつゆ四倍濃縮 お玉1杯(80cc)
  4. A水 お玉10杯分(600cc)
  5. Aみりん 大さじ１
  6. おろし生姜 大さじ1/2
  7. 茹でオクラなど お好みで

作り方

  1. 1

    スイカの皮は緑のゴツい部分と赤い部分をそいで、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にAをいれ煮たったら、スイカの皮を中火で煮る。

  3. 3

    箸がスッと通るぐらいに柔らかくなったら、火を弱めて豚肉と生姜を加えてさっと煮る。

  4. 4

    灰汁が出てきたら取り除き、
    火を止めて味が馴染んだら完成。

  5. 5

    お好みで茹でたオクラも一緒に浸しておいて添えても♪
    お出汁もあっさり美味しいです。

  6. 6

    夏には冷やしても美味しいです！　
    (脂が固まっている場合は取り除いてください)

コツ・ポイント

みりんは味をみて甘さを調節してください。

豚肉を入れてからはサッとでOK ！火を通しすぎると固くなります。

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