鮭のムニエル☆マスタードソース

たま☆さん's cooksnap of when they made 鮭のムニエル☆マスタードソース.
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明日鍵's cooksnap of when they made 鮭のムニエル☆マスタードソース.
ぴっぴかちゅ
ぴっぴかちゅ @cook_40136466

鮭の定番レシピと言ったらコレッ！！
ムニエルとソースがぴったり合います☆
ずぼらにちゃちゃっとするのがコツかも（笑）
このレシピの生い立ち
久しぶりに鮭のムニエルが食べたくなっていつもはタルタルソースで食べるのですが
他のソースを試してみよう！と思い、試行錯誤して作りました！

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材料

3人分
  1. 【ムニエル】
  2. 鮭（ムニエル用） 3切れ
  3. 塩コショウ 適量
  4. 薄力粉 適量
  5. ハーブソルトorバジル（あれば） 適量
  6. バター 大さじ2
  7. （オリーブオイル） 少量
  8. 【マスタードソース】
  9. ◎マスタード 大さじ1
  10. ◎マヨネーズ 大さじ1と1/2
  11. ◎砂糖 小さじ1
  12. バター 小さじ1
  13. レモン汁 大さじ1
  14. 白ワイン 大さじ3

作り方

  1. 1

    【ムニエル】
    鮭の両面に塩コショウをまんべんなくふりかけます。
    少ししたら、薄力粉を両面につけて余分な粉ははたきます。

  2. 2

    温めたフライパンにバターと（オリーブオイル）を敷き、鮭を焼きます。
    その間に上の面にハーブソルトかバジルをふりかけます。

  3. 3

    焼き色がついてきたらひっくり返して、その間にまた上の面にハーブソルトかバジルをふりかけます。

  4. 4

    蓋をして中に火が通るまで（3分くらい）焼きます。
    これでムニエルの完成です！

  5. 5

    【マスタードソース】
    ムニエルを焼いたフライパンにレモン汁と白ワイン、バターを入れてアルコールを飛ばします。

  6. 6

    小皿に◎を全て入れて混ぜ、そこに先ほど作ったフライパンのソースを入れて混ぜます。
    これで完成です☆

  7. 7

    酸味が強すぎる場合は砂糖を少量ずつ足してください！
    マスタードの味を強くしたい場合は
    マヨネーズとマスタードは1:1で！

コツ・ポイント

バターは多めに入れたほうが風味が良くなり、美味しくなります！
白ワインのアルコールは十分にとばしてくださいね。
バターのみだとこってりめになり、オリーブオイルをたすたとさっぱりめになります。お好みで！

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レシピ作者

ぴっぴかちゅ
ぴっぴかちゅ @cook_40136466
に公開
２児のmama、料理大好きです♡まだまだ新米ですが日々頑張っています。・食生活アドバイザー・ベビーマッサージ の資格を持っています。よろしくお願いします♡
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