干し椎茸の含め煮♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
多めに作って冷凍しておくと、巻き寿司や、お稲荷さん ちらし寿司などに使えて便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
実家で作っていました。
これが有ると、ちらし寿司や、いなり寿司の時めっちゃ味が決まって美味しいです。
多めに作って、冷凍します。＼(^o^)／
干し椎茸の含め煮♪
多めに作って冷凍しておくと、巻き寿司や、お稲荷さん ちらし寿司などに使えて便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
実家で作っていました。
これが有ると、ちらし寿司や、いなり寿司の時めっちゃ味が決まって美味しいです。
多めに作って、冷凍します。＼(^o^)／
作り方
- 1
干し椎茸は、1個ずつ丁寧に洗います。
- 2
椎茸が浸かるくらいの水（温水）に干し椎茸を付けておきます。
柔らかくなるまで付けておきます。
-
- 3
干し椎茸の戻し汁は、使いますので捨てないで下さい
- 4
干し椎茸が柔らかくなったら、石突きを切り取ります。
椎茸を絞って 千切りにして行きます。
-
- 5
鍋に千切りにした干し椎茸を入れます。
椎茸の戻し汁と水を合わせて500ccを鍋に入れます。
-
- 6
調味料を入れて炊いていきます。
沸騰したら、弱火にしてコトコトとお汁が1/3になる迄煮詰めていきます。
-
- 7
煮詰まったら、火を消して、冷ましていきます。
-
- 8
巻き寿司 ちらし寿司
いなり寿司等にお使い下さい。
コツ・ポイント
戻し汁は美味しい味が出ているので、捨てないで使って下さい。
炊いていく時は、焦げないように気を付けられて下さい。
冷めて行くうちに味がドンドン染みていきます。
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