焦がし醤油チャーハン
クックM8K84G☆ @cook_40251095
ラードで卵を炒める事でラーメン屋さんのようなチャーハンに仕上がります！
このレシピの生い立ち
いつもチャーハンばかり作るのでいろんなワザを盗んで極めてみました。焼きそばちゃんぽんの具を追加しました！
焦がし醤油チャーハン
ラードで卵を炒める事でラーメン屋さんのようなチャーハンに仕上がります！
このレシピの生い立ち
いつもチャーハンばかり作るのでいろんなワザを盗んで極めてみました。焼きそばちゃんぽんの具を追加しました！
作り方
- 1
冷凍ご飯は解凍しておく
- 2
中火〜強火で熱したフライパンにサラダ油と割りほぐした卵をいれてすぐにご飯、鶏ガラスープの素を入れる
- 3
ご飯と卵を合わせながら切るようにまぜる
- 4
ベーコンorウインナーを入れてさらに混ぜる
- 5
鍋肌に醤油をまわし入れる(鍋肌で焦がすのが苦手な方はチャーハンをフライパンの隅によせ空いたスペースに醤油を入れる)
- 6
3分の1程醤油が焦げたら、ご飯と醤油を混ぜ合わせご飯全体がほんのり茶色になるまで混ぜる
- 7
最後にごま油を鍋肌から入れる(苦手な方は醤油同様)
- 8
あらびきコショーで味を整えて完成です！
コツ・ポイント
鶏ガラスープの素を卵が半熟の状態の時に乗せたご飯と全体に混ざるようにかけるとチャーハン全体に味が馴染みます！ベーコン、ウィンナーでも手軽にできますがチャーシューにするとより本格的な味わいになります！
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