春を纏う、鯛の桜葉〆
有田焼老舗の香蘭社 @cook_40165853
桜の香りを移した鯛に舌鼓。家の中でもお花見気分です。
このレシピの生い立ち
うつわの桜を目で楽しみ、さらに味覚や香りでも春を堪能できるようにと思い、昆布〆のイメージで鯛を桜葉で締めました。
春を纏う、鯛の桜葉〆
桜の香りを移した鯛に舌鼓。家の中でもお花見気分です。
このレシピの生い立ち
うつわの桜を目で楽しみ、さらに味覚や香りでも春を堪能できるようにと思い、昆布〆のイメージで鯛を桜葉で締めました。
作り方
- 1
桜葉を軽く洗って水気を切ります
- 2
鯛を薄めに切ります。
- 3
バットや皿などに桜葉を並べて、その上から鯛、桜葉と重ね、鯛を桜葉で綺麗にサンドする形にします。
- 4
ラップをして冷蔵庫に入れ、6時間以上寝かせます。
- 5
6時間経ったら冷蔵庫から出し、お好きなように盛り付けて完成です。桜葉は剥がしてもそのまま一緒にでも美味しく食べられます。
-
- 6
使用した香蘭社の器は【SAKURA ケーキ皿（径20cm）】です
-
- 7
レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
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