豚肉が浸るだけの水を鍋で沸かし、
豚肉/酒/ねぎ(青い部分)を入れ、弱めの中火で 20分加熱

その間に
・しょうが→3mmスライス
・ねぎ→5cmぶつ切り
・クッキングシートで落し蓋作り

豚肉を取り出し好みの大きさに切る。ゆで汁は捨てる。
※ネギ(青い所)は食べないなら捨ててok、刻んでチャーハンもお勧め

☆を鍋に入れ軽く混ぜる。
豚肉/生姜/ネギ(白い部分)を加え、くつくつしてくるまで中火で加熱。

※ネギは好みのとろとろ加減で取り出して、食べる時に一緒に盛ればok。(私は面倒臭いのでずっと取り出さずトロットロにする)

※できれば食べる前日に作り、煮たあと一晩冷ましておくと味が染みてお肉ほろほろ