アプリでひらく作り方
- 1
大根を1センチ幅ずつで輪切りにし、輪切りにしたものを4つ切りにします。
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- 2
ぶりを1センチ幅ずつに切ります。
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- 3
切ったぶりを沸騰したお鍋に2.30秒入れ、表面が白くなったら取り出します。【生くさみが取れます】
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- 4
お鍋に全ての材料を入れます。
生姜はすりおろします。目安として、お鍋全体に広がるくらいの量です。 -
- 5
(6/12追加)
サヤインゲンを一口大に切り、柔らかくなるまで茹でます。 - 6
(6/12追加)茹でたサヤインゲンと一口大に切ったネギを加えると一層味も見た目もよくなります！
- 7
落し蓋をして、中火で30分程煮ます。
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- 8
途中で必ず、アクは取り除いてください。
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- 9
汁が1/3程度になり、大根が色付き始めたら、一つ味見してみてください。大根にしっかり味が染み込んだら完成です。
- 10
煮込み過ぎると逆に辛くなるので要注意です！残った煮汁は盛り付け時にかけますので必ず残すこと（＾ω＾）！
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コツ・ポイント
☆ぶりの湯通し
☆アク取り
☆昆布と生姜を加えて煮ること
リアクション
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