食べやすい♪炒め煮ゴーヤチャンプル
苦くなく、ゴーヤを塩で揉む必要もありません。簡単で旨いゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
食べやすいように出汁の味をきかせるように作っていたらこのようなレシピになりました。
我が家では夏の定番メニューで、苦みを気にせずたくさん食べています。
食べやすい♪炒め煮ゴーヤチャンプル
苦くなく、ゴーヤを塩で揉む必要もありません。簡単で旨いゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
食べやすいように出汁の味をきかせるように作っていたらこのようなレシピになりました。
我が家では夏の定番メニューで、苦みを気にせずたくさん食べています。
作り方
- 1
ゴーヤのわたと種を取ります。
-
- 2
食べやすいように写真ぐらいの大きさに切ります。
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- 3
スパム(豚肉)とニンニクも食べやすいサイズに切ります。
お好みのサイズでOKです。
※ニンニクは無しでも大丈夫です。 -
- 4
ニンニクを使う場合は、フライパンに油を入れて、弱火で軽く(2分程)炒めます。
- 5
※フライパンに火をつける前に油とニンニクを入れてじっくり炒めてください。
- 6
次にスパム(豚肉)を入れて1分30秒ほど中火で炒めます。
-
- 7
ゴーヤも入れて中火で、さらに2分程炒めます。
-
- 8
豆腐をいれます。
豆腐はお玉の底を使って食べやすい大きさに潰してください。
※あまり潰しすぎない方がいいです。 -
- 9
調味料をすべてフライパンに入れて軽く混ぜ合わせます。
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- 10
蓋をして、中～強火で4分程煮込みます。
- 11
この間に卵3個を溶いておきます。
-
- 12
ゴーヤに火が通ってやわらかくなったら、卵を入れ、蓋をして20秒ほど煮ます。
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- 13
20秒ほど経ったら蓋をしたまま火を止めて1分程蒸らします。
- 14
卵はお好みの硬さに仕上げていただければいいので蓋をする時間や、火加減はお好みで変えてください。
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コツ・ポイント
かつお節・だしの素・昆布つゆを入れて旨味をたっぷりときかせて苦みを感じにくいようにしています。ニンニクが加わると少し味が変わって美味しいです。
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