ごぼうを梅と酢で漬けちゃいました

yoc0o's cooksnap of when they made ごぼうを梅と酢で漬けちゃいました.
kazumiのLAキッチン
kazumiのLAキッチン @cook_40098790

人気検索で1位感謝です！
サッと漬けても、じっくり１日漬け込んでもそれぞれの美味しさ♪ついつい箸が止まりません♡
このレシピの生い立ち
以前何処かのお土産で頂いた味が忘れられず、自分なりに考えてみました。
レシピ通りに３０分程度漬け込めば召し上がれますが、じっくり１日漬け込んでも美味しくいただけますので、1度に倍量作ってそれぞれを楽しむのもお勧めです♪

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材料

2〜3人分
  1. ごぼう 1本
  2. 酢(あく抜き用と茹でる用) 大さじ2程度
  3. ★梅 大1個
  4. ★醤油 大さじ2
  5. ★酢 大さじ1
  6. ★かつお節 ひとつかみ
  7. ★粉末かつおダシ 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をザッとこそげ落とし、5センチ程度に切り、先端は丸のまま、中間は半分、根元は1/4に切る。

  2. 2

    ボールに酢水を用意し、切ったごぼうを5分程度漬けてアク抜きする。
    梅は叩いてペースト状にする。

  3. 3

    鍋に全体が浸かる程度のお湯を沸かし、酢を大さじ1程度入れてごぼうを固めに5分程度茹でる。

  4. 4

    茹でている間に★を保存袋に入れて用意して置く。
    茹で上がったらザルにあげ、熱いうちに★に入れ、しばらく漬け込む。

  5. 5

    30分程度漬ければ出来上がり！

  6. 6

    うめ酢人気検索で1位に♡
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

私はカリッとした歯応えがある方が好きなので固めに茹でておりますが、硬さはお好みですので、柔らか目がお好きな方は10分程度茹でて下さい。梅はそれぞれ酸味、塩分が違いますので、お好みで量を調整して下さい。

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kazumiのLAキッチン
kazumiのLAキッチン @cook_40098790
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ロス在住で自分の覚書程度にアップしておりますので、写真も適当ですいません・・・添加物ゼロ生活目指してます^ ^
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